西湖龍井茶，產(chǎn)自西湖旁的獅峰山上，西湖龍井村人，家里祖祖輩輩世世代代靠種茶、制茶為生，房前屋后、家家戶戶、處處有茶、人人事茶，祖輩們將他們的一生都奉獻(xiàn)給了龍井茶，整年一直為茶忙忙碌碌，春天采茶，夏天遮陰網(wǎng)，秋天修剪施肥。龍井茶講究的是一芽一葉，形狀像一把小旗；茶的芽又比較長(zhǎng)，像一把槍。 對(duì)于一項(xiàng)以采摘精細(xì)、原料細(xì)嫩著稱的西湖龍井來說，鮮葉質(zhì)量是保證茶品質(zhì)的前提，所以就如我們所聽聞，新一輪采摘的西湖龍井，春茶上佳、頭茶最佳。