從古至今美食文化都是我們的生活必不可少的重要組成部分，“國以民為本，民以食為天”能看出吃是多么重要，進(jìn)入19世紀(jì)照相機(jī)的發(fā)明標(biāo)志了一個嶄新的影像世界，也使得攝影術(shù)成為了商業(yè)廣告中不可缺少的視覺營銷利器，由此進(jìn)入了車水馬龍的大眾生活。在攝影術(shù)席卷的各類視覺傳播的行業(yè)中即被民為天的食物產(chǎn)業(yè)所結(jié)合，即美食攝影。

       但當(dāng)我們經(jīng)常會在雜志、網(wǎng)站、戶外廣告等媒體上看到美味的圖片而望X止渴的時候，其實作為并不了解攝影術(shù)的伙伴們可能就以為那就是真的，今天讓我來告訴你其實這些圖里的大部分都是假的。

納尼的喲？是的！作為一個美食攝影行業(yè)摸爬滾打多年悲催的我（天生喜歡拍不喜歡吃所以悲催）真的想告訴你們這些圖大部分都是假的。

       為什么是假的？什么是假的？下面我就來告訴大家。

       理論上，當(dāng)美食與攝影術(shù)相結(jié)合的時候，前者必定要遵循后者的規(guī)則，手機(jī)拍照誰都會，但是拍出來好不好看，有多少人都覺得好看又是另一碼事。所以我們這行的存在就是為了拍出讓更多的人過目不忘“照騙”啦！

       以這次美食攝影案例來舉例，一張照片好不好看是由無數(shù)精致的細(xì)節(jié)組成，這些細(xì)節(jié)包括但不限于嫩滑油膩的肉塊、美味爽口的醬汁、火候均勻的烤碳、熱氣騰騰的煙霧。增加一絲精致的細(xì)節(jié)就等于增加整體視覺的分?jǐn)?shù)，當(dāng)然還有適當(dāng)焦距的鏡頭、布光以及攝影師時間精力。一張好的照片并不是按下快門那一瞬間，以上所有的想法、食物造型、布光、修圖等等都是時間精力的累積成本。（作為一個有點小情緒的食物攝影人在這里故意跑了一下題，呼呼！還請見諒）。

       

       攝影最重要的不是用相機(jī)而是用光。就商業(yè)攝影領(lǐng)域來講最好的還是閃光燈，因為閃光燈有著不可替代的環(huán)境光分離作用。很多時候我們會發(fā)現(xiàn)在日光、室內(nèi)燈等一切常亮光源下拍出來的照片都混雜著各種環(huán)境光的干擾，導(dǎo)致畫面的光很雜亂、色溫不準(zhǔn)，嚴(yán)重降低畫面的質(zhì)感。作為商業(yè)攝影領(lǐng)域精益求精的原則這是絕對不允許的，所以我們大都使用更加具有靈活性的閃光燈，它不僅可以分離環(huán)境光的干擾，而且可以獲得更小的光圈來拍攝更大的景深，但是由于閃光燈對快門要求的特性會蓋過常亮光源，于是我們照片中的炭火其實是用的假炭。這種材質(zhì)的假炭在底部有光源照射的時候會呈烤碳效果，我們在假炭下方放了一盞閃光燈，這樣就不會被上方的閃光燈的高亮指數(shù)所蓋過。

熟食通常在5分熟的時候最好看，所以作為美食攝影咱們一定不要去管好不好吃，我們只要好看就OK，雞翅也是僅5分熟，接著用燒紅的鐵枝在雞翅上燙上焦痕，讓畫面更加具有紀(jì)實感。最后一道工序就是煙霧，煙霧不一定要多，但一定要真實，可以用電子煙或是香煙來代替，呼出的時候記得要穩(wěn)。

       接著找到時機(jī)按下快門線KA！，一副熱騰騰的“冷烤肉圖”完成，最后再在Capture One上檢查有沒有破綻的地方。說到這里大家是不是疑惑烤肉串為何不拍攝真的烤肉串非要這么麻煩用假的來代替，同學(xué)們有所不知：1、真炭真火來烤肉其實并不容易控制適當(dāng)?shù)幕鸷?，時間在這里好像就被判了死刑讓你無法考慮到細(xì)節(jié)周全，比如煙霧多了重拍，炭火太小重拍，雞翅太熟了不好看重拍，總顧此失彼。所以假拍攝可以忽略掉時間的因素，慢慢的來搞定Case。2、真炭火不能用高快門，否則炭火的火光會被閃光燈的強(qiáng)光所蓋住，降低快門速度也只會產(chǎn)生繁雜的環(huán)境光，強(qiáng)迫癌晚期的我表示無法容忍。

       因為在前期使用Mac and Capture One進(jìn)行聯(lián)機(jī)拍攝默認(rèn)了一級調(diào)色效果，所以不需要導(dǎo)RAW到Lightroom里做整體調(diào)整了，我們直接進(jìn)入PS里進(jìn)行細(xì)節(jié)的處理，大概步驟為圖章工具修復(fù)一些原本過度烤焦的地方、用蒙版削弱炭火的飽和及明度、雙曲線做出烤肉的明暗影調(diào)增加對比關(guān)系、最后銳化。